Studentkantiner med matsvinnresultater langt bedre enn bransjesnittet
De siste årene har Studentsamskipnaden SiO jobbet systematisk for å få ned matsvinnet på sine 32 studentspisesteder. Nå viser helårstall fra 2023 at matsvinnet per gjest ligger på en tredjedel av bransjesnittet. En viktig suksessfaktor er å bruke medarbeidernes gode og kreative ideer. Et eksempel på dette er de ansatte ved Eilert Spiseri på Blindern, som utnytter ingrediensene til det fulleste.